Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 200g Feta; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für die Seele

Ich liebe die Vielseitigkeit der mediterranen Küche und diese Gemüsepfanne mit Feta hat mich sofort begeistert. Die Frische der Zutaten und die harmonischen Aromen machen sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit. Ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage - diese Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch so einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Treffen mit Freunden, bei dem jeder etwas Leckeres genießen kann. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:17:34.798Z

Als ich diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem Geschmack. Es ist erstaunlich, wie frisches Gemüse und ein wenig Feta so schnell zu einem köstlichen Erlebnis werden können. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und die Aromen schön miteinander verschmelzen.

Ein kleiner Tipp: Verwende auch saisonales Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren und die Frische zu gewährleisten. Ich habe Zucchini, Paprika und Auberginen verwendet, und die Kombination war einfach himmlisch. Serve die Pfanne warm mit frischem Basilikum für einen zusätzlichen Geschmackskick!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter und knackiges Gemüse vereinen sich zu einem geschmacklichen Erlebnis
Feta sorgt für eine cremige Textur und einen salzigen, herzhaften Geschmack
Ideal für Veggies oder als leichte Beilage zu Grillgerichten

Die Rolle der Zutaten

In dieser mediterranen Gemüsepfanne spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle. Zucchini, Paprika und Aubergine bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielfalt an Aromen und Texturen. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen und verleihen dem Gericht sowohl Geschmack als auch Nährwert. Achte darauf, dass das Gemüse bei der Vorbereitung gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart und eine ansprechende Optik bietet.

Der Feta-Käse ist der Star dieser Pfanne, da er beim Erhitzen leicht schmilzt und eine cremige Konsistenz erzeugt. Seine salzige Note ergänzt die Süße des Gemüses perfekt. Wenn du keinen Feta magst oder eine vegane Option suchst, kannst du ihn durch einen pflanzlichen Käse oder Hummus ersetzen, um die Cremigkeit zu behalten.

Zubereitungstipps

Das Anbraten des Knoblauchs erfordert Aufmerksamkeit. Er sollte nur kurz angebraten werden, bis er aromatisch duftet, um bitteres Aroma zu vermeiden. Der Knoblauch hat eine kurze Garzeit, daher ist es wichtig, ihn nicht unbeaufsichtigt zu lassen. Nachdem du das Gemüse hinzugefügt hast, achte darauf, es regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig gart und nicht an den Pfannenboden anhaftet.

Für die perfekte Bissfestigkeit solltest du das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Der ideale Garzeitrahmen beträgt etwa 10 bis 15 Minuten. Halte an dieser Stelle Ausschau nach leichten Röstspuren am Gemüse, denn diese bringen zusätzliche Aromen hervor. Wenn es zu schnell bräunt, reduziere die Hitze leicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche mediterrane Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
200g Feta
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, lass uns an die Zubereitung gehen!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse Vorbereiten

Wasche alles Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Würfel.

Anbraten

Erhitze 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er aromatisch duftet.

Gemüse Hinzufügen

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 10-15 Minuten an, bis es weich wird, aber noch bissfest ist.

Feta und Gewürze Ergänzen

Füge den zerbröckelten Feta und den Oregano hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze weitere 5 Minuten garen.

Servieren

Serviere die Gemüsepfanne heiß und garniere sie mit frischem Basilikum.

Fertig! Jetzt kannst du deine leckere, gesunde Mediterrane Gemüsepfanne genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksrichtungen kannst du auch ein paar Oliven oder etwas Zitronensaft hinzufügen.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Die Gemüsepfanne kann hervorragend aufbewahrt werden. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Bei korrekter Lagerung bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst die Pfanne einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder kurz in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, um die frische Konsistenz zu bewahren.

Wenn du die Portionen für eine größere Gruppe skalieren möchtest, verdopple einfach die Menge an Gemüse und Feta. Achte jedoch darauf, die Pfanne in mehreren Chargen zu braten, um eine Überfüllung zu vermeiden. So wird die Hitze gleichmäßig verteilt und das Gemüse erhält eine schöne Röstung.

Variationen und Servierideen

Um das Rezept zu variieren, probiere verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, grüne Bohnen oder sogar Süßkartoffeln aus. Diese ergeben zusammen mit Feta eine neue Geschmacksdimension und Röstaromen. Du kannst auch zusätzlich Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um noch mehr mediterranes Flair zu erzielen.

Serviere die Gemüsepfanne mit frischem, warmem Brot oder über einem Bett von frisch gekochtem Quinoa oder Couscous. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch sättigender und bieten eine großartige Basis, um die Aromen der Gemüsepfanne zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse austauschen?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst! Achte nur darauf, dass die Garzeiten ähnlich sind.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Nein, da Feta enthalten ist. Für eine vegane Variante kannst du den Feta weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Servieren anbraten.