Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussküche

Ich liebe es, in der kälteren Jahreszeit leckere, herzliche Gerichte zuzubereiten. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, da es sowohl sättigend als auch unglaublich aromatisch ist. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und cremigem Püree zaubert einfach ein warmes Gefühl auf den Teller. Wenn ich dieses Gericht zubereite, denke ich immer an gemütliche Familienabende und besondere Anlässe. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack ist mehr als überzeugend.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:54.887Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitet habe, wusste ich sofort, dass es ein Hit wird. Die Kombination aus frischen Kräutern, Sahne und saftigem Hähnchen beginnt beim Kochen zu duften und erfüllt die Küche mit einem einladenden Aroma. Ich empfehle, das Hähnchen immer langsam in der Pfanne anzubraten, damit es die richtige Bräune und den vollen Geschmack entwickelt.

Ein weiteres Geheimnis für das perfekte Kartoffelpüree ist die Verwendung von warmer Milch und Butter. Diese Zutaten sorgen für eine himmlisch cremige Konsistenz, die perfekt zu dem reichhaltigen Hähnchen passt. Wenn ich etwas übrig lasse, genieße ich das Püree am nächsten Tag mit einem Löffel frischen Kräuterquark – einfach köstlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Gericht für kalte Tage
Cremige Konsistenz, die einfach glücklich macht
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische, saftige Filets zu wählen, da sie beim Braten zarter werden und mehr Geschmack entfalten. Bio-Hähnchen ist oft eine hervorrag Wahl, da es in der Regel saftiger und aromatischer ist. Wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen vor dem Braten mariniert für mindestens 30 Minuten in Olivenöl, Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie ist hier besonders wichtig. Sie verleihen dem Gericht nicht nur einen herrlichen Duft, sondern eine Tiefe an Aromen, die mit getrockneten Kräutern nicht zu erreichen ist. Falls frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, sollten diese jedoch in der Menge reduzieren, da sie konzentrierter sind.

Tipps zum perfekten Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist die Auswahl der Kartoffelsorte entscheidend. Mehligkochende Sorten wie die „Adretta“ oder „Kartoffeln für Püree“ eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen zerfallen und eine luftige Konsistenz bilden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten - Würfel von etwa 3 cm sind ideal.

Beim Stampfen der Kartoffeln empfehle ich einen Kartoffelstampfer, um eine glatte und schaumige Textur zu erhalten. Vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann. Fügen Sie die Milch und Butter schrittweise hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Manchmal kann es hilfreich sein, die Butter vorher zu schmelzen, damit sie sich besser in die Kartoffeln einarbeitet.

Zutaten

Das sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Vergessen Sie nicht, frische Kräuter für das beste Aroma zu verwenden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und frische Kräuter dazugeben und kurz mitbraten.

Sahne hinzufügen

Die Sahne in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree herstellen

Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und das cremige Hähnchen darübergeben. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes, cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Zitronensaft über das Hähnchen träufeln, bevor Sie es servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste vom cremigen Hähnchen oder Kartoffelpüree haben, können diese im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Hähnchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack zu erhalten. Vor dem Verzehr ist es empfehlenswert, das Hähnchen im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten zu erwärmen, damit es wieder zart wird.

Das Kartoffelpüree kann sich im Kühlschrank ebenfalls halten, jedoch kann es etwas fester werden. Fügen Sie beim Reheizen, sei es auf dem Herd oder in der Mikrowelle, einen Schuss Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Diese Reste eignen sich auch hervorragend für Aufläufe oder als Beilage zu anderen Gerichten, indem Sie beispielsweise etwas geriebenen Käse untermischen.

Variationen des Gerichts

Für eine würzigere Variante können Sie dem Hähnchen vor dem Anbraten etwas Paprika oder Chili hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen. Dies passt besonders gut zur Sahnesoße, die dann eine schöne Balance zwischen cremig und würzig bietet. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und für mehr Frische sorgen.

Wenn Sie das Gericht vegetarisch gestalten möchten, können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder gebackene Zucchini ersetzen. Diese bringen ebenfalls eine schöne Textur und Geschmack mit, die gut mit der Sahnesoße harmonieren. Bei der Zubereitung der Soße können Sie statt Sahne auch pflanzliche Alternativen wie Hafercreme verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree würziger machen?

Sie können Knoblauch oder geriebenen Käse hinzufügen, um dem Püree mehr Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich anstelle von Hähnchen auch Pute verwenden?

Ja, Putenbrust eignet sich ebenso gut für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.