Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Pfirsiche, geschält und entsteint; 200ml Sahne; 100ml Joghurt; 50g Honig; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Versuchungen aus dem Ofen

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es um frische Früchte geht. Dieses Rezept für Pfirsicheis ist einfach und erfrischend, perfekt für heiße Sommertage. Die Süße der reifen Pfirsiche kombiniert mit einer cremigen Basis macht dieses Dessert zu einem echten Genuss. Ich habe mit verschiedenen Rezeptvarianten experimentiert und festgestellt, dass ein Spritzer Zitrone das Aroma intensiviert. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Saisonfrüchte zu nutzen und das Eis ganz nach deinem Geschmack anzupassen.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:55:10.351Z

Als ich zum ersten Mal Pfirsich-Eis selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und köstlich es war. Die reifen Pfirsiche geben dem Eis eine wunderbare Süße, und die cremige Textur wird durch die Kombination von Sahne und Joghurt erreicht. Ich habe mich entschieden, ein wenig Honig hinzuzufügen, um die natürliche Süße zu verstärken und eine schöne Konsistenz zu erzielen.

Während der Zubereitung habe ich getestet, das Eis ohne Eismaschine herzustellen, indem ich die Mischung einfach alle 30 Minuten in der Gefriertruhe umrührte. Das Ergebnis war ein wunderbar cremiges Eis, das meine Familie und Freunde begeistert hat. Es hat mir gezeigt, dass es gar nicht so schwierig ist, ein frisches, hausgemachtes Eis zu kreieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack der reifen Pfirsiche
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für heiße Sommertage oder besondere Anlässe

Die Bedeutung reifer Pfirsiche

Die Wahl der Pfirsiche ist entscheidend für den Geschmack des Eis. Reife Pfirsiche sind süßer und aromatischer, was sich direkt auf das Endprodukt auswirkt. Achte darauf, dass die Pfirsiche bei leichtem Druck nachgeben; dies ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt für unser Eis sind. Unreife Früchte können den Geschmack beeinträchtigen, während überreife Pfirsiche zu einer matschigen Textur führen können.

Eine gute Idee ist es, die Pfirsiche kurz in heißem Wasser zu blanchieren, um die Schale leichter zu entfernen. Dies hat nicht nur den Vorteil, dass das Schälen einfacher geht, sondern die Blanchierung intensiviert auch den natürlichen Geschmack. Achte darauf, die Pfirsiche danach in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess sofort zu stoppen.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Eises hängt maßgeblich von der Mischung und dem Einfrieren ab. Um eine besonders cremige Struktur zu erreichen, benutze eine hohe Fettgehaltige Sahne. Sie sorgt dafür, dass die Mischung beim Einfrieren schön glatt bleibt und nicht zu eisig wird. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du den Joghurt durch eine fettreduzierte Version ersetzen, auch wenn dies die Cremigkeit beeinflussen kann.

Beim Einfrieren ist es wichtig, alle 30 Minuten umzurühren. Diese Technik verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt für eine samtige Textur. Wenn du die Mischung erst einmal eingefroren hast, kann es sein, dass das Eis etwas härter wird. In diesem Fall einfach etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es etwas weicher wird.

Zutaten für Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Zutaten

500g reife Pfirsiche, geschält und entsteint
200ml Sahne
100ml Joghurt
50g Honig
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Pfirsiche vorbereiten

Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft mischen, um die Oxidation zu verhindern.

Eis-Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne, den Joghurt und den Honig gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Die vorbereiteten Pfirsichstücke hinzufügen und gut verrühren.

Einfrieren

Die Mischung in eine flache Aufbewahrungsbox füllen und für etwa 240 Minuten einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Pfirsiche vorher leicht karamellisieren. Außerdem eignet sich die Basis bestens für andere Früchte wie Mango oder Himbeeren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und saisonale Früchte anpassen. Probiere zum Beispiel, die Pfirsiche durch Mangos oder Himbeeren zu ersetzen. Diese Früchte bringen ihre eigene Süße und einen einzigartigen Geschmack mit sich und bieten eine erfrischende Alternative. Wenn du es experimenteller magst, füge einen Schuss Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu vertiefen.

Eine interessante Möglichkeit, das Eis zu verfeinern, besteht darin, nach dem Einfrieren grob gehackte Nüsse oder Schokolade unterzuheben. Dies bringt nicht nur eine neue Textur hinein, sondern auch zusätzliche Geschmackselemente. Achte darauf, die Schokolade leicht zu temperieren, damit sie beim Einfrieren nicht zu hart wird.

Aufbewahrungstipps

Wenn du das Pfirsicheis nicht sofort verzehren möchtest, kannst du es problemlos im Gefrierschrank aufbewahren. Verwende dafür eine luftdicht verschlossene Box, um Austrocknung und den Verlust des Aromas zu verhindern. Ein gut verschlossenes Eis hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Achte jedoch darauf, es vor dem Servieren etwas antauen zu lassen.

Eine tolle Möglichkeit, um das Eis später schneller servierfähig zu machen, ist die Verwendung von Eiswürfelformen. Teile die Mischung in die Formen auf und friere sie ein. So hast du immer kleine Portionen griffbereit, die du schnell aus dem Gefrierschrank nehmen und servieren kannst, wenn die Lust auf etwas Süßes überkommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach alle 30 Minuten umrühren, während es gefriert.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis bleibt etwa 1–2 Wochen frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich Zucker anstelle von Honig verwenden?

Ja, du kannst Zucker verwenden, aber passe die Menge nach deinem Geschmack an.

→ Was kann ich tun, wenn das Eis zu hart ist?

Lass das Eis kurz bei Zimmertemperatur stehen, bevor du es servierst.