Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 100g frische Erdbeeren, püriert; 150g Frischkäse; 100g Butter, zimmerwarm; 150g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50g frische Erdbeeren, püriert

Hervorgehoben unter: Süße Versuchungen aus dem Ofen

Ich liebe es, Erdbeer Vanille Cupcakes zu backen, besonders wenn die Saison frischer Erdbeeren beginnt. Der Duft von Vanille und frischen Beeren, der durch meine Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Diese Cupcakes sind nicht nur schmackhaft, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch. Bei jedem Bissen vereinen sich die Aromen von süßen Erdbeeren und feiner Vanille zu einem wahren Gaumenschmaus. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:21:35.715Z

Bei meinen ersten Versuchen, Cupcakes zu backen, war ich unsicher, ob die Kombination aus Erdbeere und Vanille funktionieren würde. Doch das Ergebnis war einfach köstlich! Ich habe die Rezeptur so angepasst, dass die Erdbeeren nicht nur im Teig, sondern auch in der Creme zur Geltung kommen. Das bringt eine fruchtige Frische, die die Vanille perfekt ergänzt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren und in den Teig einzumischen. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben den Cupcakes genau die richtige Konsistenz. Ich garantiere, dass diese Cupcakes jeder lieben wird!

Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen tollen Geschmack.
Die Kombination aus Vanille und Frucht ist immer ein Hit.
Perfekt für feierliche Anlässe oder einfach nur so!

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis der Cupcakes. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gründlich cremig zu schlagen; dies sorgt für eine luftige Textur und ist der Schlüssel zu perfekten, leichten Cupcakes. Wenn das Teiggefühl zu schwer oder klumpig ist, könnte das auf unzureichendes Mixen hinweisen. Hier ist weniger also mehr – vermeiden Sie Übermixen, um die Cupcakes fluffy zu halten.

Ein weiterer Punkt, den ich gerne beachte, ist die richtige Menge an Flüssigkeit. Achten Sie darauf, die pürierten Erdbeeren in Maßen zu verwenden – zu viel Frucht kann den Teig schwer machen. Der Teig sollte glatt, aber nicht zu flüssig sein; bei Bedarf können Sie die Milchmenge leicht anpassen, um die gewünschte Konsistenz perfekt zu erreichen.

Frosting Geheime

Das Frosting ist der krönende Abschluss dieser Cupcakes und sollte unbedingt gut verrührt werden, um eine cremige, gleichmäßige Textur zu erreichen. Beginnen Sie immer mit der Butter und dem Frischkäse bei Zimmertemperatur; so erhält man eine homogenere Masse. Wenn es zu fest ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um es geschmeidiger zu machen. Das richtige Verhältnis von Puderzucker sorgt zudem für die Süße und Stabilität des Frostings.

Ein personalisierter Tipp: Lassen Sie die pürierten Erdbeeren nicht zu lange stehen, da sich das Wasser absetzen kann. Am besten die Erdbeeren frisch pürieren und direkt in die Mischung geben. So bleibt das Frosting vollmundig und fruchtig. Experimentieren Sie auch mit der Menge an Erdbeeren im Frosting, um die Intensität des Erdbeergeschmacks je nach Vorliebe zu variieren.

Zutaten

Für die Erdbeer Vanille Cupcakes benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Cupcakes

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
100g frische Erdbeeren, püriert

Zutaten für das Frosting

150g Frischkäse
100g Butter, zimmerwarm
150g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50g frische Erdbeeren, püriert

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Cupcakes zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter. Geben Sie Vanilleextrakt und pürierte Erdbeeren hinzu, und mischen Sie gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig mischen.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig und backen Sie die Cupcakes 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die pürierten Erdbeeren hinzu und rühren Sie, bis die Mischung homogen ist.

Dekorieren

Verteilen Sie das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes und dekorieren Sie nach Wunsch mit frischen Erdbeeren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Erdbeer Vanille Cupcakes!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Sie können die Cupcakes auch mit Schokoladenspänen oder Nüssen variieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie verschiedene Beeren anstelle von Erdbeeren verwenden. Himbeeren oder Heidelbeeren liefern einen interessanten Geschmack, der gut mit dem Vanillefrosting harmoniert. Achten Sie darauf, die Menge an pürierten Früchten leicht zu variieren, um die Konsistenz des Teiges im Gleichgewicht zu halten.

Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie, dass sich die Backzeit leicht ändern könnte; überprüfen Sie die Cupcakes einfach schon nach 12 Minuten auf Garheit. Es kann hilfreich sein, Stäbchen-Tests zu machen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cupcakes lassen sich wunderbar aufbewahren. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf – so bleiben sie frisch und saftig für bis zu drei Tage. Für längere Haltbarkeit können Sie die Cupcakes auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise können sie bis zu drei Monate haltbar bleiben.

Wenn Sie bereit sind, die gefrorenen Cupcakes zu genießen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und relaxen Sie zwischendurch beim Zubereiten des Frostings, um einen frischen Geschmack zu gewähren. Damit bleibt das gesamte Geschmackserlebnis unvergesslich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber ziehen Sie in Betracht, die gefrorenen Erdbeeren vorher aufzutauen und gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und den Frischkäse durch ein veganes Produkt.

→ Welche Alternativen gibt es für das Mehl?

Sie können Gluten-freies Mehl oder Mandelmehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu schaffen.