Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Saft einer Zitrone; Parmesan (nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker

Ich liebe es, mit frischem, grünem Spargel zu kochen, besonders wenn es schnell und einfach geht. Dieses Rezept ist perfekt für schnelle Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Gericht. Der Spargel bleibt knackig und behält seinen wunderbaren Geschmack, während ich mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubere. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie wenig Zeit und Aufwand benötigt werden, um eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:52:09.333Z

Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal grünen Spargel zubereitete. Es war ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten, aber der Geschmack war überwältigend. Die Kombination aus der Frische des Spargels und dem nussigen Aroma beim Rösten hat mich sofort überzeugt. Ein Geheimtipp: Die richtige Garzeit ist entscheidend, um den perfekten Crunch zu erzielen.

Beim letzten Mal habe ich zusätzlich etwas Zitronensaft und Parmesan verwendet, was dem Gericht eine wunderbare Note gab. Diese einfache Technik, den Spargel im Ofen zu rösten, sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und die Aromen sich intensivieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Lebensmittel schnell zuzubereiten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack des Spargels
Einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

Der richtige Spargel

Für dieses Rezept empfehle ich, frischen, grünen Spargel zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Stangen gleichmäßig dick sind, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Zu dünner Spargel neigt dazu, beim Rösten schnell zu verbrennen, während dickerer Spargel länger braucht. Wenn der Spargel knackig und frisch ist, erkennt man dies an der saftigen Farbe und den geschlossenen Köpfen.

Lagern Sie den gekauften Spargel unverarbeitet im Kühlschrank, um seine Frische zu bewahren. Wickeln Sie die Wurzeln in ein feuchtes Küchentuch oder stellen Sie sie in ein Glas Wasser, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies verhindert, dass er schnell austrocknet und seine knackige Textur verliert.

Das Rösten perfektionieren

Um den perfekten Röstaroma zu erzielen, ist es wichtig, den Spargel nicht zu überladen, wenn Sie ihn auf das Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass die Stangen gleichmäßig und in einer einzigen Schicht angeordnet sind. So kann die heiße Luft zirkulieren und der Spargel erhält eine schöne Bräunung und wird gleichmäßig gar.

Behalten Sie den Spargel während des Röstens im Auge. Nachdem Sie etwa 10 Minuten bei 200°C geröstet haben, können Sie ihn mit einer Zange wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Er sollte am Ende der Garzeit zart, aber noch bissfest sein.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie beim Würzen frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um zusätzliche Aromenschichten zu schaffen. Zudem können Sie, je nach Belieben, auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne als Topping verwenden, um dem Spargel eine angenehme Crunch-Textur zu verleihen.

Servieren Sie den gerösteten Spargel als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder genießen Sie ihn kalt in einem Salat. Ich finde, er passt auch hervorragend zu einem leichten Risotto oder einer Pasta, die mit einer oder zwei zusätzliche Zutaten, wie Zitronenabrieb oder Feta, ergänzt werden kann.

Zutaten

Zutaten für grünen Spargel

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Saft einer Zitrone
Parmesan (nach Belieben)

Diese Zutaten sind einfach zu finden

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Würzen

Den Spargel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Rösten

Den gewürzten Spargel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten rösten.

Fertigstellen

Vor dem Servieren den Spargel mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Kräuter hinzufügen.

Zutatenalternativen

Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben oder eine vegane Option wünschen, können Sie Hefeflocken verwenden, um einen ähnlichen umami-reichen Geschmack zu erzielen. Diese sind auch eine großartige Quelle für B-Vitamine und geben dem Gericht eine nussige Note.

Anstelle von Olivenöl können Sie auch Raps- oder Avocadoöl verwenden. Diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt und sind ideal zum Rösten. Avocadoöl bietet zusätzlich gesunde Fette und einen milden Geschmack, der den Spargel gut ergänzt.

Vorbereitung im Voraus

Dieser Spargel kann auch im Voraus vorbereitet werden. Waschen und schneiden Sie den Spargel, lagern Sie ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb von 2 Tagen. So können Sie Ihr Abendessen noch schneller zubereiten.

Für eine noch einfachere Zubereitung können Sie den gewürzten Spargel auch in einem Gefrierbeutel einfrieren. Achten Sie darauf, dabei so viel Luft wie möglich zu entfernen. Sie können ihn direkt gefroren rösten; verlängern Sie die Röstdauer um etwa 5-10 Minuten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Servierideen

Servieren Sie den gerösteten Spargel zusammen mit einer Quinoa- oder Couscous-Salatbasis für ein leichtes Mittagessen. Die nussigen Aromen der Getreidearten harmonieren perfekt mit dem zarten Spargel und dem würzigen Parmesan.

Für ein festlicheres Essen können Sie den Spargel als Beilage zu einem gebratenen Hähnchen oder Lachs reichen. Der frisch gepresste Zitronensaft wird die Aromen des Fleisches anheben und ein harmonisches Gericht kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann man grünen Spargel auch in der Pfanne braten?

Ja, grüner Spargel kann auch in der Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl gebraten werden.

→ Wie lange kann ich den Spargel lagern?

Frischer Spargel sollte im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder in Wasser etwa 3-4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Spargel auch kalt servieren?

Ja, gerösteter Spargel schmeckt auch kalt sehr gut, ideal für Salate oder als Snack.

→ Welches Gemüse passt gut zu Spargel?

Eine Kombination aus Karotten, Zucchini und Brokkoli ergänzt den Spargel hervorragend.