Grillgemüse Mit Kräuter Marinade

Name: Grillgemüse Mit Kräuter Marinade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten! Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern gibt diesem Gericht eine unglaubliche Tiefe, die perfekt für jede Grillparty ist. Wenn ich die bunten Gemüsestücke auf den Grill lege, verströmt sich ein köstlicher Duft, der alle anzieht. Mit einer einfachen Marinade aus frischen Kräutern wird das Gemüse nicht nur geschmacklich aufgepeppt, sondern behält auch seine saftige Textur. Diese Grillgemüse sind nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:36.187Z

Als ich kürzlich eine Grillparty veranstaltete, wollte ich etwas Besonderes zubereiten. Ich entschied mich für Grillgemüse mit einer Kräutermarinade, die meine Gäste zum Staunen brachte. Um sicherzustellen, dass das Gemüse saftig bleibt, empfehle ich, es vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, verschiedene Gemüsearten zu mischen, um die Texturen und Aromen zu variieren. Zucchini, Paprika und Auberginen harmonieren besonders gut mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Es ist eine einfache, aber effektive Art, die Grillzeit unvergesslich zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die frischen Kräuter verleihen jedem Biss einen intensiven Geschmack.
Farbenfrohes und gesundes Gemüse, das alle begeistert.
Ein schnelles Gericht, das perfekt zu jeder Grillfeier passt.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem Grillgemüse-Rezept. Durch das Olivenöl bleibt das Gemüse nicht nur saftig, sondern es hilft auch, die Aromen der Kräuter aufzusaugen. Wenn Sie die Marinade vorbereiten, empfehle ich, das Gemüse mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 2 Stunden, ziehen zu lassen. So können die Aromen eindringen und intensiver werden, was zu einem Geschmackserlebnis führt, das in jedem Biss spürbar ist.

Die Wahl der Kräuter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Thymian und Rosmarin geben dem Gemüse eine erdige und aromatische Tiefe. Wenn Sie diese Kräuter nicht zur Hand haben, können Sie auch frischen Oregano oder Basilikum verwenden. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine andere, aber ebenso köstliche Note. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie beim Grillen gleichmäßig verteilt werden.

Grilltechnik für perfektes Gemüse

Beim Grillen ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig Platz auf dem Grillrost zu geben, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Überfüllung kann dazu führen, dass das Gemüse dampft statt röstet. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie nicht durch die Gitter fallen. Ein guter Anhaltspunkt ist, Stücke von etwa 2-4 cm zu verwenden.

Grillen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze (ca. 180-220 Grad Celsius) und wenden Sie es alle 5 Minuten. Dadurch erhalten Sie eine schöne, gleichmäßige Bräunung und verhindern, dass die Stücke an einer Stelle anbrennen. Die perfekte Garzeit liegt bei etwa 15-20 Minuten. Halten Sie Ausschau nach leicht gebräunten, knusprigen Spitzen und einer zarten Textur.

Zutaten

Zutaten für das Grillgemüse

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, in Stücke geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein ideales Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Gemüse marinieren

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Thymian und den Rosmarin vermengen. Die Zucchini, Paprika und Aubergine hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Gemüse grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf den Grillrost legen und circa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse schön gebräunt und zart ist.

Servieren Sie das Grillgemüse warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter nach dem Grillen über das Gemüse streuen.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Sie können beispielsweise Lieblingsgemüse wie Spargel, Zucchini-Blüten oder Champignons hinzufügen. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis empfehle ich, einige Scheiben Zitrone oder Limette während des Grillens hinzuzufügen, da die Zitrusnoten dem Gemüse eine frische Note verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie rote Chiliflocken zur Marinade hinzufügen. Diese kleine Anpassung bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel, die in Kombination mit den frisch gegrillten Gemüsestücken wunderbar harmoniert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Ölen wie Avocadoöl, das einen höheren Rauchpunkt hat und sich gut für Grillgerichte eignet.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste vom Grillgemüse haben, können Sie diese optimal aufbewahren. Lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Es kann kalt als Teil eines Salats verwendet oder leicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um in einem Wrap oder Sandwich genossen zu werden.

Eine Möglichkeit zur Resteverwertung besteht darin, das gegrillte Gemüse in ein Omelett oder Rührei zu integrieren. So erhalten Sie ein schnelles, gesundes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Das Aroma des gegrillten Gemüses wird Ihr Essen zusätzlich aufpeppen und für eine leckere Vielfalt sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Grillgemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Zubereitung im Ofen funktioniert ebenfalls gut. Einfach bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Zucchini, Paprika, Auberginen und Kirschtomaten sind großartige Optionen für Grillgemüse.

→ Wie kann ich das Gemüse würzen?

Neben Kräutern können auch Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chili für zusätzlichen Geschmack sorgen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Grillgemüse?

Das Grillgemüse kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.