Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 200 g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Lecker

Ich liebe es, frische Beilagen zu Grillgerichten zu servieren, und dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist einfach ein Hit! Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Dressing bringt nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern auch Farbe und Frische. Wenn ich meine Gäste mit diesem Salat überrasche, bin ich immer wieder erstaunt, wie gut die Aromen harmonieren. Ideal für Sommerabende oder als Beilage zu herzhaften Grillgerichten, dieser Salat wird schnell zum Favoriten beim Grillen.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:53:36.265Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommer, in dem ich diesen Salat zubereitet habe. Die Farben der Gemüsesorten haben so lebendig ausgesehen, dass ich gar nicht widerstehen konnte, einen großen Löffel voll davon zu servieren. Das Joghurt Dressing, das ich selbst gemacht habe, bringt eine herrliche Frische und macht den Salat einfach unwiderstehlich. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone wird jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis!

Mein Geheimtipp ist, das Gemüse leicht zu rösten, um die Aromen zu intensivieren. Auch wenn es ein kalter Salat ist, schmeckt die Kombination aus warmem und kaltem Gemüse unglaublich gut. Außerdem lasse ich das Dressing immer etwas ziehen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Probiert es aus, und ihr werdet sehen!

Warum du diesen Salat lieben wirst!
Frische und knackige Texturen in jedem Bissen
Cremiges Joghurt Dressing, das perfekt abgerundet ist
Ein einfacher, schneller Salat für entspannte Grillabende

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Salats. Achte darauf, frisches, knackiges Gemüse zu wählen; eine saftige Gurke und aromatische Kirschtomaten sind besonders wichtig. Beim Paprika kannst du zwischen roter, gelber oder grüner Paprika wählen, je nachdem, welche Süße du bevorzugst. Diese Vielfalt bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch eine ansprechende Farbpalette.

Für das Dressing ist griechischer Joghurt die beste Wahl, da er so eine dicke, cremige Konsistenz bietet. Alternativ kannst du auch einen pflanzlichen Joghurt verwenden, um den Salat vegan zu gestalten. Achte darauf, dass der pflanzliche Joghurt ungesüßt ist und einen hohen Fettgehalt hat, damit das Dressing nicht zu dünnflüssig wird.

Das perfekte Dressing

Das Joghurt Dressing ist das Herzstück dieses Salats und bringt die Aromen der frischen Zutaten wunderbar zur Geltung. Indem du den Knoblauch fein hackst, wird der Geschmack gleichmäßig verteilt. Für eine intensivere Note kannst du auch gerösteten Knoblauch verwenden, der ein mildes, süßliches Aroma verleiht. Zum Abmildern der Säure des Zitronensafts kannst du etwas Honig oder Agavendicksaft hinzufügen, was das Dressing noch rundet.

Achte darauf, das Dressing nicht zu übermixen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Es sollte eine klumpige, aber geschmeidige Textur haben, die das Gemüse leicht umhüllt, ohne es zu überladen.

Praktische Tipps zum Servieren und Variieren

Serviere den Salat sofort nach der Zubereitung, da das Gemüse frisch und knackig bleiben sollte. Falls du ihn vorbereiten möchtest, stelle sicher, dass du das Dressing separat aufbewahrst, um ein Durchweichen des Gemüses zu vermeiden. Du kannst den Salat bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Eine interessante Variation wäre, geröstete Nüsse oder Kerne hinzuzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Auch gegrilltes Gemüse oder Avocado können ihm eine herzhaftere Note geben. Je nach Saison kannst du zudem andere Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zutaten

Um diesen leckeren Grill Beilagen Salat zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Für den Salat:

1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt

Für das Joghurt Dressing:

200 g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten miteinander vermengen und das Dressing kurz davor zubereiten, um die Frische zu bewahren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Grill Beilagen Salats mit Joghurt Dressing:

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse (Gurke, Paprika) und die halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Mit dem gehackten Basilikum und der Petersilie vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und die fein gehackte Knoblauchzehe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das Joghurt Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gut bedeckt ist.

Anrichten und servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse garnieren. Sofort servieren.

Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Gemüse auch vorab grillen oder rösten, bevor du es in den Salat gibst.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Grill Beilagen Salat ist am besten frisch zu genießen, lässt sich jedoch auch gut im Kühlschrank lagern. Um die Frische zu bewahren, bewahre das Dressing in einem separaten Behälter auf. Der Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage gelagert werden, aber beachte, dass das Gemüse mit der Zeit weicher werden kann.

Das Dressing selbst kannst du bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Es eignet sich hervorragend als Grundlage für andere Salate oder als Dip für Gemüsesticks. Solltest du es zu dick finden, kannst du mit ein wenig Wasser oder mehr Zitronensaft die gewünschte Konsistenz erreichen.

Anpassungen für besondere Ernährungsbedürfnisse

Wenn du eine glutenfreie Ernährung verfolgst, ist dieser Salat ideale, da alle Zutaten glutenfrei sind. Für Vegetarier bietet der Feta-Käse einen guten Proteinlieferanten; vegane Alternativen wie Tofu-Feta oder eine Mischung aus Nüssen und Kräutern sind jedoch ebenfalls möglich. Diese Variationen machen den Salat für eine breitere Zielgruppe attraktiv.

Für eine proteinreiche Option kannst du gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich sowohl in den Salat als auch als Beilage genießen und sorgen für zusätzliche Sättigung, sodass der Salat auch als Hauptgericht fungieren kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Dressing im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es vor dem Servieren gut durchzurühren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, das dir schmeckt, wie beispielsweise Zucchini oder Radieschen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden, da das Gemüse sonst schlaff werden kann.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zuzubereiten, kannst du den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.