Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Muskatnuss, gerieben; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussküche

Ich liebe es, Hausmannskost zuzubereiten, besonders wenn es um ein so herzhaftes Gericht wie cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree geht. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer samtigen Sauce ist einfach himmlisch. Dazu kommt das fluffige Kartoffelpüree, das perfekt die köstliche Sauce aufnimmt. Dieses Gericht bringt nicht nur Erinnerungen an Kindertage zurück, sondern lässt sich auch schnell und unkompliziert zubereiten, ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:57:01.684Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitete, war ich überrascht, wie unkompliziert die Zubereitung war und dennoch so viele Aromen in einem Gericht zusammenkamen. Das Fleisch wird durch die Rahmsauce zart und saftig, während die Kräuter dem Ganzen einen frischen Kick verleihen. Eine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree sorgt für das gewisse Etwas.

Ich habe auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, die ich dazu serviere. Manchmal füge ich Erbsen oder Karotten in die Sauce, um etwas Farbe hinzuzufügen. Das macht das Gericht nicht nur optisch ansprechender, sondern sorgt auch für zusätzliche Nährstoffe. Probiert es aus – es ist für die ganze Familie ein Genuss!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Sämige Sauce, die perfekt mit dem Kartoffelpüree harmoniert
Zartes Hähnchen, das jeder genießen kann
Ein einfaches Gericht, das in unter einer Stunde zubereitet werden kann

Die Bedeutung der Ingredients

Die Auswahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das Ergebnis dieses Gerichts. Frische Filets verleihen nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen intensiven Geschmack. Aus meiner Erfahrung empfehle ich, die Hühnerbrust vor dem Anbraten leicht zu klopfen, damit sie schneller garen und saftig bleiben. Somit erhalten Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Verwendung von Sahne in der Sauce sorgt für eine reichhaltige und cremige Konsistenz. Sie können auch eine leichte Variante mit Crème fraîche ausprobieren, wenn Sie es etwas weniger fettig mögen. Diese gibt der Sauce eine zusätzliche Frische und verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten. Achten Sie darauf, die Crème fraîche zum Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Perfekte Technik für das Püree

Für das Kartoffelpüree ist das Kochen der Kartoffeln in Salzwasser ein wichtiger Schritt. Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie eine Gabel hineinstechen; sie sollte ohne Widerstand durch die Kartoffel gleiten.

Verwenden Sie zum Stampfen einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um eine glatte und cremige Textur zu erreichen. Falls das Püree zu fest wird, können Sie schrittweise mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein kleiner Tip: Die Butter sollte Raumtemperatur haben, um sich besser in das Püree einzufügen; das verleiht dem Gericht zusätzlichen Glanz und Geschmack.

Anrichten und Servieren

Beim Anrichten des Gerichts ist die Präsentation entscheidend. Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree, sodass die cremige Sauce langsam über das Püree fließen kann. Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie frische Kräuter wie Petersilie darauf streuen. Dies bringt nicht nur Frische, sondern auch eine ansprechende Optik ins Spiel.

Das Gericht eignet sich hervorragend für eine gemütliche Familienmahlzeit, kann aber auch leicht für Gäste angepasst werden. Sie können es mit saisonalem Gemüse wie gedünsteten Erbsen oder Karotten servieren, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen und eine buntere Tellerpräsentation zu erzielen. Planen Sie immer etwas mehr Sauce ein; diese wird oft nachgefragt!

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Muskatnuss, gerieben
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Fügen Sie den Thymian hinzu und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

In einem Topf die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Butter, Milch und Muskatnuss stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree. Genießen Sie das Gericht heiß und lassen Sie es sich schmecken!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch würziger zu machen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Hähnchen streuen, kurz bevor Sie es servieren. Das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sieht auch schön aus.

Lagerung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren. Achten Sie darauf, das Hähnchen und das Püree separat einzufrieren, um die Textur zu bewahren.

Beim Wiedererwärmen sollten Sie die Sauce sanft erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Ich empfehle, die Mikro- oder Herdplatte bei niedriger Hitze zu verwenden und das Gericht regelmäßig umzurühren, bis alles gut durchgewärmt ist. Die Zugabe eines kleinen Schusses Milch in das Püree kann helfen, es während des Erwärmens wieder cremig zu machen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variante dieses Rezepts wäre die Zugabe von Gemüse zur Sauce, wie zum Beispiel Pilze oder Spinat. Diese Zutaten fügen nicht nur gesunde Aspekte hinzu, sondern bringen auch zusätzliche Aromen. Braten Sie sie nach dem Anbraten des Hähnchens zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bevor Sie die Brühe und Sahne hinzufügen.

Für eine leichte Schärfe können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer oder Paprika in die Sauce geben. Dies bietet eine spannende Geschmackskombination, die das Gericht aufwertet. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern; frischer Basilikum oder Estragon können hier neue Geschmackserlebnisse liefern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die angebratenen Hähnchenbrustfilets in einer Auflaufform im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie durchgegart sind.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli sind hervorragende Beilagen, die gut zu cremigem Hähnchen passen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können zum Beispiel Frischkäse oder Parmesan ins Püree einfügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Restgerichte können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.