Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g mehligkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussküche

Ich liebe es, wohltuende und herzliche Gerichte zu kreieren, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Favoriten. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer leckeren, cremigen Sauce und einem samtigen Püree, das jedes Familienessen zu etwas Besonderem macht. Die Aromen vermischen sich perfekt und sorgen dafür, dass jeder Bissen zum Genuss wird. Außerdem ist es im Handumdrehen zubereitet und eignet sich ideal, um Freunde und Familie zu verwöhnen.

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:12.370Z

Beim Kochen dieses Hähnchens habe ich viel experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack zu erreichen. Ich habe entdeckt, dass die Zugabe von frischen Kräutern nicht nur die Aromen verstärkt, sondern dem Gericht eine wunderbare Frische verleiht. Ein kleiner Schuss Zitronensaft hilft ebenfalls, die Geschmäcker lebendig zu halten.

Das Geheimnis eines perfekten Kartoffelpürees liegt in der Auswahl der richtigen Kartoffeln und der richtigen Menge an Butter und Sahne. Ich bevorzuge mehligkochende Kartoffeln, da sie das Püree besonders samtig machen. Ein Tipp: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer für die beste Konsistenz!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein einfaches, aber köstliches Familiengericht

Die perfekte Zubereitung des Hähnchens

Um sicherzustellen, dass das Hähnchenbrustfilet zart und saftig bleibt, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuwärmen, bevor das Fleisch hineingibt wird. Ich empfehle, die Temperatur auf mittelhoch einzustellen. Wenn das Hähnchen goldbraun angebraten ist, sollte es leicht vom Pfannenboden gelöst werden können, ohne daran festzukleben. Das sorgt für einen schönen Bräunungseffekt, der den Geschmack deutlich verbessert.

Bevor Sie das Hähnchen in die Sauce geben, prüfen Sie die Kerntemperatur. Wenn sie 75 Grad Celsius erreicht hat, ist das Fleisch vollständig durchgegart. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen in der Sauce einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können und das Fleisch noch zarter wird.

Kartoffelpüree wie vom Feinsten

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen viel Stärke abgeben und das Püree besonders samtig machen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und keine Stücke über- oder unterkochen.

Während des Stampfens sollten Sie die Butter und Milch nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein guter Tipp ist, die Butter vorher zu schmelzen, da sie sich so besser in die Kartoffeln einarbeitet. Vermeiden Sie es, das Püree zu lange zu stampfen, da es sonst eine klebrige Textur bekommen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas geriebenen Parmesan oder Frischkäse zum Kartoffelpüree hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Für eine herzhaftere Note können Sie sautiertes Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Sauce einrühren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erhöht auch den Nährwert.

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Püree problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind so bis zu drei Tage haltbar. Beim Wiederwärmen empfehle ich, das Püree mit einem Schuss Milch und etwas Butter aufzufrischen, während Sie das Hähnchen in der Mikrowelle oder auf dem Herd sanft erhitzen, um es nicht auszutrocknen.

Zutaten

Für dieses cremige Hähnchen benötigen Sie folgende Zutaten.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
800 g mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
100 ml Milch

Bereiten Sie jetzt alle Zutaten vor und folgen Sie dem Rezept.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts.

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch sautieren, bis sie weich sind. Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, Thymian einrühren und zum Kochen bringen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln pürieren

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach 20 Minuten weich kochen, abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce darüber löffeln und das Kartoffelpüree daneben servieren. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für ein extra cremiges Kartoffelpüree können Sie zusätzlich einen Schuss Creme Fraiche hinzufügen.

Tipps zur Haltbarkeit

Sollten Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree gut einfrieren. Verpacken Sie die einzelnen Portionen in Gefrierbeuteln oder luftdichten Behältern, um einen Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit ein herzhaftes Essen zur Hand.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Speisen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleibt die Qualität am besten erhalten. Erhitzen Sie das Gericht auf niedriger Temperatur in einen Topf oder in der Mikrowelle, damit alles gleichmäßig warm wird.

Zutatenalternativen

Wenn Sie eine leichtere Version dieses Gerichts wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Diese Optionen sorgen dafür, dass die Sauce dennoch cremig bleibt und bringen gleichzeitig zusätzliche Aromen mit sich.

Um das Gericht glutenfrei zu gestalten, verwenden Sie glutenfreie Brühe und überprüfen Sie die anderen Zutaten auf etwaige versteckte Glutenquellen. Auf diese Weise können auch Menschen mit Allergien das Gericht genießen, ohne sich Sorgen machen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, dass es gut durchgegart ist.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können die Sauce mit Pilzen oder Spinat verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und die Sauce im Voraus zubereiten und später erwärmen. Das Kartoffelpüree sollte frisch zubereitet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.