Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL gemahlener Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 400 g Kichererbsen, vorgekocht; 300 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; 1 L Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküchenfreuden

Ich liebe es, Gerichte aus verschiedenen Kulturen auszuprobieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, zartem Hähnchen und hübsch angerichteten Gemüsesorten bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einzigartige Aromen. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende, da es leicht vorzubereiten ist und in einem Topf langsam gart. Ich kann kaum erwarten, es mit meinen Freunden zu teilen, wenn es wieder auf dem Speiseplan steht!

Erstellt von

Angela Reimann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:49:35.413Z

Als ich das erste Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine gekocht habe, war ich begeistert von der Vielzahl der Aromen. Die Kombination aus Zimt, Kreuzkümmel und Koriander sorgt dafür, dass jede Gabel ein Erlebnis ist. Ich habe auch Mandeln und getrocknete Aprikosen hinzugefügt, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen, die hervorragend mit dem saftigen Hähnchen harmoniert.

Ein hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe, ist, das Hähnchen vor dem Garen kurz zu braten. So wird die Haut schön knusprig, und die Aromen können sich besser entfalten. Ich serviere es gerne mit Couscous oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance aus herzhaften und süßen Aromen.
Zartes Hähnchen, das sich leicht zubereiten lässt.
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in der Gesamtbalance des Gerichts. Zimt verleiht eine angenehme Süße, die die herzhaften Komponenten des Hähnchens und der Kichererbsen wunderbar ergänzt. Kreuzkümmel und Koriander bringen eine erdige Note hinein, während die Paprika für eine milde Schärfe sorgt. Es ist wichtig, die Gewürze kurz anzurösten, um ihre Aromen voll zur Geltung zu bringen, was etwa 2-3 Minuten in Anspruch nimmt.

Ein weiterer positiver Aspekt der Gewürze ist ihre Verfügbarkeit und Variabilität. Sollten Sie keinen gemahlenen Koriander haben, können Sie auch ganze Koriandersamen verwenden, die Sie vorher in einer Gewürzmühle mahlen. Ebenso könnten Sie anstelle von Zimt Muskatnuss hinzufügen, was dem Gericht eine andere, aber ebenso köstliche Note verleiht.

Zubereitung und Garzeit

Die Zubereitung des Hähnchen-Tagine erfordert etwas Geduld, besonders während der langsamen Garzeit. Die Kombination aus Hühnerbrühe, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen sorgt dafür, dass das Hähnchen während des Kochens saftig bleibt. Achten Sie darauf, den Deckel des Topfes während des gesamten Garvorgangs geschlossen zu lassen, um die Flüssigkeit und den Dampf zu speichern. So garen die Aromen in der Tagine optimal zusammen, was zu einem reichhaltigen und komplexen Geschmack führt.

Um die Textur des Hähnchens zu garantieren, empfehle ich, die Temperatur niedrig einzustellen – etwa bei 80-90°C – um ein sanftes Köcheln zu erreichen. Ein häufiges Problem kann sein, dass das Hähnchen trocken wird, wenn es zu hoch oder zu lange erhitzt wird. Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten, können Sie es problemlos aufwärmen, obwohl das Hähnchen nochmals zart wird, wenn Sie es in einen topf mit etwas zusätzlicher Brühe geben.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL gemahlener Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
400 g Kichererbsen, vorgekocht
300 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, geröstet
1 L Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.

Alle Zutaten hinzufügen

Das angebratene Hähnchen, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Hühnerbrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Langsam garen

Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine in Schalen anrichten und mit gerösteten Mandeln und frischen Korianderblättern garnieren. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Garen des Hähnchens etwas Zitronensaft hinzufügen. Das sorgt für eine frische Note, die wunderbar harmoniert.

Variationen des Tagine

Obwohl dieses Rezept für Hähnchen gedacht ist, können Sie es leicht anpassen, indem Sie Lamm oder sogar Fisch verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch einfach durch zusätzliche Kichererbsen oder eine Mischung aus saisonalem Gemüse wie Zucchini und Karotten ersetzen. Diese Anpassungen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch unterschiedliche Nährstoffe und Geschmäcker in das Gericht.

Ein weiterer Vorschlag zur Variabilität ist die Zugabe von Gewürzen wie Harissa, um dem Tagine eine schärfere Note zu verleihen. Diese nordafrikanische Chilipaste könnte hervorragend mit den süßen Elementen harmonieren, besonders wenn Sie den Schärfegrad individuell anpassen möchten.

Servierempfehlungen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich wunderbar mit frisch zubereitetem Couscous servieren. Couscous nimmt die köstlichen Säfte des Gerichts auf und schafft so eine harmonische Kombination. Für ein authentisches Erlebnis können Sie den Couscous mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern verfeinern, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen.

Falls Sie eine festliche Präsentation wünschen, verwenden Sie eine große Servierplatte, um das Tagine anzurichten, und dekorieren Sie es mit extra gerösteten Mandeln und frischen Korianderblättern. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern lädt Ihre Gäste auch ein, sich am Tisch zu bedienen und sich in die Vielfalt der Aromen zu vertiefen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, gegrilltes Hähnchen kann eine köstliche Alternative sein. Stellen Sie sicher, dass es gut mariniert ist!

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous und Fladenbrot sind traditionelle Beilagen, die hervorragend zu diesem Gericht passen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Auch zum Einfrieren eignet sich das Gericht gut.